我が家恒例の石狩への鮭買いドライブです
石狩川河口へ向けてモエレ沼公園近くの道を通って
札幌郊外へでると視界が開け
手稲山や恵庭岳がくっきりと
きれいに見えます
朝の９時に石狩川河口の直売所に着き
いそいで鮭が並んでいるのを見に行くと
今年はオス450円/kg、メス750円/kgでした
５kgをこえるオスがあったので
１本買いし、３枚に下ろしてもらいます
筋子も１腹半お願いし、途中
佐藤水産のサーモンファクトリーと
当別のロイズの工場直営店で
おいしいものを買って
帰ってきました
帰宅後、鮭を切り身にして塩して
袋詰め後冷凍
これがほぼ一冬分になります
あらは氷頭だけは冷凍して
のこりは醤油と砂糖で骨まで柔らかく煮て
ぼくが１週間かけて食べます
濃厚な味でとてもおいしい
白子も同じような味でかなり煮つめて
こちらは奥さんの大好物
冷凍鮭はチルドルームでゆっくり解凍し
そのまま３、４日おいて
塩が回ったら塩焼き
鮭を買うと秋が来たなと感じる
我が家です
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