近所の和菓子屋さん、金華堂もりや

 近所にお爺さんが一人でやっている

和菓子屋さんがあります

お爺さんは、もう８７だそうです

あんこや生地を全て自分で作ってます

その味は、懐かしいとても美味しいものです

どら焼き、栗まんじゅう、胡桃まんじゅう

中華まんじゅう、パイまんじゅう、勝栗

どれも、とても良い匂いがします

原料がちゃんとしているからでしょう

お店の名前は

金華堂もりや

場所はマップで調べられます。

１５年目に入りました

 速いもので、１５年目になりました

今年の１２月は例年より寒いです

薪ストーブが活躍してます

この夏はかなり暑い日が

多かったのでマキも良く乾燥して

燃え方も良いです

薪ストーブで煮込み料理

 寒くなって薪ストーブの季節になりました

今年は例年より寒いです

薪ストーブでの料理は今まで

ピザとかダッチオーブンで肉と野菜を

グリルっぽく蒸し焼きにするとか

少し強いオキがいる料理を炉内でしてました

薪ストーブは大体朝と夕方に焚きますので

朝のオキは、あまり利用してませんでした

ちょっともったいないので、ビーフシチューを

煮込んでみたら消えそうな少しのオキでも

炉内にロストルを入れて鋳物の鉄鍋を入れると

コトコトと小さく沸騰しながら煮ることが出来ます

しかもかなり長いこと

出来上がりはIHで同じ鍋を使ったものとは

大違い。格段に美味しいです

多分炉内では、上下左右から熱がくることが

良いようです

作り方は、鉄鍋を炉内で十分余熱し

取り出して、IHに乗せ、強めの中火で、塩胡椒して小麦粉をまぶした

牛の肩肉などを軽く焦げ目がつくまで

オリーブオイルで炒め、取り出して

ニンニク、薄く切った玉ねぎを塩ひとつまみで良く炒め、ニンジン

じゃがいもを加え、軽く炒めて

牛肉を戻して、水を適当に入れ

赤ワイン半カップ、

塩と砂糖小さじ1/2、ケチャップ大さじ2、

ウスターソース大さじ1を入れて

蓋をして

炉内に戻してじっくり火を通します

レシピは簡単バージョンです

時々様子を見て焦げつかないように

注意します

オキが弱火なら大丈夫です

これを朝のうちに仕込んで

夕方取り出して、温め直して

バターで炒めたしめじを入れ

味見して、調整して出来上がり