春になると、庭の隅にふきのとうが出てきます
天ぷらにしてました
香りが強く、味も春らしい強い味です
すぐ大きくなるので、ふきのとう味噌に
しました
おいしいです
作り方は，ネットで調べ
細かく切って
コメ油で炒め、味噌と砂糖を入れて
少し火を通して出来上がり
ふきのとうに対して、味噌は少し多目が良いです
砂糖はお好みで
出来上がりすぐよりちょっと置いた
方が味がなじんで美味しいです
2025年4月11日金曜日
2024年11月5日火曜日
自作塩麹とその活用
もう十年くらい塩麹を自分で作って使ってます
麹は、北海道の栗山で作っているものです
塩麹の作り方も麹の袋に
書いてあるものです
2合のご飯を炊いて
粗熱をとって
容器に入れて水180cc
塩180gを加えてよく混ぜます
室温において1週間から10日
毎日混ぜます
トロトロになったら出来上がり
冷蔵庫に入れて保存します
使い方は
きゅうりや大根の漬物にちょっと使います
肉や魚にまぶして少し置いてから焼きます
漬物はきゅうりや大根100gあたり
塩小さじ1/2、砂糖大さじ1に塩麹小さじ1
を加えて冷蔵庫に数日おいて出来上がり
大根は柚子酢を入れても美味しい
豚モモや鶏むね肉に塩麹を大さじ1くらいまぶして
揉んで、冷蔵庫に1時間くらいおいて
フライパンで焼きます
熱したフライパンにチヂミを
薄く伸ばし、その上において
数分焼き、裏返して数分
また裏返して数分
焼くと照り焼きを上に載せたようになって
美味しいです
2024年10月5日土曜日
石狩の鮭
毎年石狩川河口で鮭を買います
いつもの佐藤水産
ちょっと高めですが
鮭の姿がきれいです
昔は7kgの大物を買うことができました
ここ数年は小さくなっています
去年は3.75kgと4kgを切りました
味はあっさり目ですが美味しいです
今年は、4.45kgとちょっと大きいです
でも1kg当たり1100円です
去年は800円なので、かなり高いです
さっそく、あらはあら煮に。
ちょうど天気が良かったので
太陽光発電を使って
じっくり３時間以上煮ます
骨も頭も柔らかくねっとりして美味しい
切り身は、一枚だけすぐ
香ばしく素焼きして
多めに醤油をかけます
これが美味しい
今年は、少し魚体が大きいので
風味もよく味もいいです
残りの切り身は塩をして
ラップに包んで、ジップ付きの
袋に入れて冷凍
2枚だけチルドルームで数日
置いて味を馴染ませ塩焼きに
ふっくらジューシーで美味しい
どれも久しぶりで美味しいです
春の本マスも美味しいけど
秋の石狩川河口の鮭も
美味しいですね
2024年10月3日木曜日
我が家のホップ
我が家の家庭菜園にはホップがあります
去年は、夏が暑くてホップに黒い毛虫（孔雀蝶）が
大発生し、それが隣のおばあちゃんの庭にも押しかけ
クレームが来て、泣く泣く刈り取ってしまいました
今年は諦めて、春生えてきたら
刈り取っていたのですが
こっそり少しだけ残しておきました
８月の初めにホップの花が咲き始めた時に
この毛虫の卵と、かえったばかりの小さい毛虫を
見つけました
蜘蛛の巣がホップのつるに絡み合ったように
見えます
ゴシゴシと軍手でこすり落とします
ホップの葉を潰した時の匂いがします
嫌なにおいではありません
これで今年は毛虫を退治することができました
９月半ばから末にかけてホップを
収穫しました
ビールに入れたり、天ぷらにしたり
して楽しみました
隣のおばあちゃんはホップのことは
忘れて、薮がらしが蔓延っていると
クレーム。はいはいと刈り取りました
2024年6月4日火曜日
近所のお店で中古スピーカー
近所にハードオフがあり、中古の
ちょっと高級な食器を安く買って
普段使かいしてます。なかなか良い。
中古スピーカーも展示してあって、
有名で高級なものは、数万円もします
大きさも立派なものもあります
我が家には、diatone のブックシェルフ(22cmウーファーの3way1989年製)と
wharfedale のブックシェルフ diamond 220があり、denonのamp pma -380で
鳴らしてます
音は満足しており、さらに何か買ったら
奥さんに怒られそうなので高級品は見てるだけで
ちょっと僕には関係ないなと思いながらも
何度も訪れているうちに
小さなブックシェルフが1,100円というのを
見つけました
Denon製で20年前のミニコンポ8万円についていた
スピーカーです。エッジは大丈夫だが
12cmウーファーのセンターキャップが
潰れています
でもウーファーの音質には関係ないというネットの解説を見て
買いました
Macで作業する時に机の上で
音楽を聴くためです
小さなブックシェルフなので問題なく置けました
今までは、イアフォーンでしたが
このスピーカーの音はいいものです
音も、denonらしいいい音です
チェロとかクラシックギターとかピアノとか
ちょうどdisplayの背後に音源が並びます
スピーカーと人間の距離も近いので
低音もなかなか良いです
9mm厚のMDFなので、今の音量では箱の剛性も十分のようです
Ampは、中国製のaiyima のBluetoothがつかえるものです
8000円、ちょっと良いものです
今はampはオペアンプを使うと高級品との性能差は
ほぼないようです
この中古スピーカー良かったです
センターキャップは、掃除機で吸うと
ポッと元に戻りました
なんとなく音が良くなった気がします
スピーカーはusc-xw33というものです
2024年2月23日金曜日
ブーツのソールDIY交換
息子が１０年ほど前に、就職で家を離れた
残して行った２足の冬用ブーツを自分で修理して使っている
履いてみると１足３万以上もしたので
履き心地はとても良い
片方のブーツは、ソールが剥がれた
ソールは凸凹がなくなるほどすり減っているので
交換することにした
もう一つのブーツもついでに修理することにした
こっちは、ソールはミドルソールと
しっかりくっついているが、かなり減って
ミドルソールまでも減っている
そこでこちらは、セメダインのシューズドクターNを使って
減ったソール分をシューズドクターで盛った
１cmを超える、かなり大きな減り方だったので、
２回に分けて盛ることにした
１シーズンもてば、１シーズンあたり接着剤の代金で
ブーツが使えると思うととてもお得だと思っている
息子のブーツはＣＲＩＳＰＩである
多分大学の頃からなので、10年ほど使っていた
本州ではブーツは必要ないので家に置いて行った
しばらく、そのままだったが
2年ほど前から。勿体無いので私が使っている
息子は、私より２cmも大きな靴サイズなので
とても合わないと思ったが、編み上げの
靴なので足にピッタリくる
ソールが剥がれた方は、交換用のＶＩＢＲＡＭの
ソールをネットで購入した
接着剤は色々迷ったがセメダインスーパーＸにした
これも、また剥がれたらやり直せがいいので
あまり拘らないことにした
寒冷地で使うので極感でも効果のある接着剤ということで
−４０度でも大丈夫というこの接着剤にした
接着面をやすりがけした
これは大切のようである
耐久性についてはしばらく使ってから報告します
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